Kacang-kacangan memiliki karakter rasa yang khas sehingga mudah diolah menjadi hidangan utama yang memuaskan. Bahan ini juga mudah ditemukan dan harganya terjangkau, membuatnya cocok untuk masakan sehari-hari. Dengan bumbu rumahan, variasi hidangan kacang menjadi sangat luas.
Kacang merah dapat diolah menjadi semur sederhana dengan bumbu bawang, kecap, dan sedikit gula. Teksturnya yang lembut berpadu dengan kuah gurih manis yang membuat hidangan ini nyaman dinikmati bersama nasi hangat. Semur kacang merah juga mudah disesuaikan tingkat kekentalannya.
Buncis kacang dapat dijadikan tumisan ringan bersama tahu atau tempe. Bumbu bawang putih dan sedikit kecap asin cukup untuk menghasilkan hidangan yang aromatik. Tumisan ini dapat dibuat dalam hitungan menit sehingga cocok untuk menu cepat.
Kacang tanah juga bisa menjadi bahan dasar hidangan utama seperti sate kacang ala rumahan. Dengan membuat saus kacang sederhana dan menyiramkannya ke tahu atau sayuran panggang, hidangan ini menjadi lengkap dan penuh rasa. Aroma kacangnya yang khas membuatnya selalu digemari.